کنسرو و سوپ
حرارت طولانی در بسته‌ی دربسته
دامنه‌ی این کاربرد
سبد فعلی برای کنسرو با فرآیند حرارتی متعادل مناسب است. برای رتورت کامل (دمای بالای ۱۲۰ درجه و زمان طولانی) استاندارد صنعت گرید اتصال‌عرضی فسفاته است که در سبد فاز اول باوان نیست. اگر فرآیند شما رتورت کامل است، پیش از هر چیز همین را بگویید تا وقت هر دو طرف تلف نشود.
چرا نشاسته‌ی طبیعی جواب نمی‌دهد
در فرآیند حرارتی طولانی، گرانول نشاسته‌ی طبیعی بیش از حد متورم می‌شود و می‌شکند؛ محصولی که موقع پرکردن قوام داشت، در قوطی رقیق درمی‌آید. گرید اتصال‌عرضی همین تورم را مهار می‌کند و بافت را تا پایان فرآیند نگه می‌دارد.
تنش‌هایی که نشاسته تحمل می‌کند
حرارت‌دهی طولانی پس از دربندی
ترکیب حرارت و اسید در محصولات گوجه‌ای
همزنی پیش از پرکردن
نگهداری طولانی در دمای محیط
گریدهای متداول برای این کاربرد
انتخاب نهایی به فرمول و فرآیند شما بستگی دارد. برای بررسی دقیق، مشخصات مصرفی‌تان را ثبت کنید.